In diesem Workshop entdecken wir, wie sich Rote Beete, Sauerkraut, Kimchi, Curtido und erfrischende Lake-Limonaden kreativ in der Alltagsküche einsetzen lassen.

Wir kochen gemeinsam mehrere Gerichte, in denen Fermente nicht nur als Topping, sondern als geschmacksgebende Hauptzutat eingesetzt werden. Dabei lernen wir, wie Hitze, Kombination und Verarbeitung die Aromen beeinflussen – und wann man Fermente besser roh lässt.