Der Weg zur Fermentation führt über gute Werkzeuge und verlässliche Quellen. Hier findest du eine Auswahl bewährter Bezugsquellen für Equipment so wie Anlaufstellen zum Austausch und zur Inspiration – keine vollständige Liste, aber ein solider Ausgangspunkt für die eigene Reise.
Gläser und Flaschen bilden das Fundament jeder Fermentation. Ob klassische Weck-Gläser vom Originalhersteller, Bügelgläser in allen Größen oder spezielle Fermentationsgefäße – die folgenden Anbieter führen Qualität zu fairen Preisen:
Fermentations-Sets versprechen den einfachen Einstieg mit Komplett-Lösungen. Gläser, Gewichte und Anleitungen in einem Paket:
Ob ein solches Set wirklich erforderlich ist, muss jeder für sich entscheiden. Gerade bei den Mason Jar Deckeln aus Silikon gibt es durchaus unterschiedliche Erfahrungen. Das kleine Ventil (Pickle Pipe) am Deckel ist nicht zu 100% dicht, sodass auch Sauerstoff in das Glas gelangen kann. Bewährt in der Praxis haben sich Weckgläser. Da sie fürs Einkochen konzipiert sind, lassen sie konstruktionsbedingt Druck aus dem Inneren entweichen und verhindern gleichzeitig, dass Sauerstoff ins Glas gelangt.
Rezepte und Inspiration findet man in der wachsenden deutschen Fermentations-Community. Drei verlässliche Quellen für Anfänger und Fortgeschrittene:
Fermentation lebt von geteiltem Wissen – in Foren, Blogs und lokalen Workshops findet man oft die wertvollsten Tipps.